dimora nerano

16 Luglio 2020

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La Melanzana

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Da regina incontrastata della cucina mediterranea, la melanzana è protagonista anche di un piatto di questa estate 2020 ideato dallo chef della Taverna del Capitano, Alfonso Caputo. Una proposta che simboleggia l’impegno a salvaguardare le produzioni eccellenti dei fornitori locali di Massa Lubrense, perché – dice Caputo – in un momento difficile come questo ci salverà il ritorno alla Terra, insieme al rispetto per l’ambiente e dell’intero ecosistema. Serve un processo di cambiamento – afferma lo chef – che passi per l’esaltazione del territorio. Anche noi di Dimora Nerano ne siamo convinti.